2023年6月9日、日仏経営センターは仏西部ブルターニュ地方のコンカルノー市にある「株式会社 枕崎ブルターニュ鰹節」に学生と企業訪問させていただきました。午前中に工場で鰹節の製造過程を見学後、学生と社員の方々との間で質疑応答を行いました。日本企業のフランス進出や在仏日本企業のマネージメントの観点から、学生が用意した質問にとても丁寧に回答していただき、学生にとって日本企業のフランス進出について学ぶ素晴らしい機会となりました。今回の企業訪問を温かく受け入れてくださったぺリラン代表、ルトレックさまをはじめ、社員の皆さまに心より感謝申し上げます。

以下、株式会社鰹節フランス鰹節について

「枕崎フランス鰹節」は、日本一の鰹節生産量を誇る鹿児島県枕崎市の水産加工業協同組合をはじめとする関連企業１０社が出資し、2014年にフランスに進出。ユネスコ無形文化遺産に登録された和食文化を伝えるため、だしの基本となる本場の鰹節を世界に届けることを目指した。しかし、製造の際に鰹の切り身を煙でいぶすと発生する発がん性物質「ベンゾピレン」が欧州委員会規則の条件を満たさないことがわかり、大西洋の港町であるコンカルノーに生産拠点を設立した。また、現地の衛生管理基準「ＨＡＣＣＰ」を満たす新しい鰹節の製法の開発など、様々な課題を乗り越え、2017年より本格的にヨーロッパ市場へ向けた鰹節の販売を開始。

詳しくは、こちらから : http://mfk-katsuobushi.com/ja/history.html